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煮花生毛豆的窍门如下： 1. 选用新鲜的花生毛豆，挑选时应当注意选择完整、颜色鲜绿的豆荚。如果购买干燥的豆子，需要提前泡水，一般泡水1-2小时即可。 2. 在煮豆子之前，先将豆子洗净，去除杂质。如果觉得豆子的外壳太厚，可以适当剥去一层。 3. 锅中加入足够的水，水的份量应该稍多一些，因为豆子在煮熟后容易吸水膨胀。加入适量的盐和一些调味料，如姜片或者大蒜瓣，可以增添豆子的香气。 4. 将洗净的豆子放入开水中，大火煮沸后改小火慢慢煮熟。一般煮10-15分钟即可，具体时间根据个人口感和豆子的大小而定。可以用筷子插入豆子，如果能轻松插透则熟透了。 5. 煮熟后，将豆子捞出，立即放入冷开水中，这样可以更好地保持豆子的鲜绿颜色。将豆子沥干水分之后，可以撒上适量的盐和调味料，轻轻拌匀。 6. 可以根据个人口味在煮熟的豆子上加入适量的辣椒粉、五香粉、孜然等调味品提升口感。 7. 如果喜欢更加香脆口感的花生毛豆，可以在炒锅中加入适量的油，将煮熟的豆子放入炒炒，炒至表面微微焦黄即可。 8. 煮好的花生毛豆可以直接吃，也可以作为配菜搭配其他食物。

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